Связали меню со сценарием гостя
Использовали исследование аудитории и анализ меню. Развели предложения для утра, обеда и вечера, быстрого посещения, семейного сценария и компании.
Pasta Bar · ресторан итальянской кухни
Скидка около 26%. Экономику предложения рассчитали заранее
выгода гостя в рассчитанном примере комбо
Привлекательное промо должно учитывать экономику блюда и возможности кухни. Для ресторана спроектировали продуктовую матрицу, состав и цены комбо, затем связали их с экранами и клиентскими материалами.
Рассчитанная продуктовая модель
От задачи к результату
Задача бизнеса
Подготовить понятное промо с заранее рассчитанной экономикой.
Что мы сделали
Сопоставили сценарии гостей, состав предложения, цену и продуктовую себестоимость.
Что получил бизнес
В одном рассчитанном комбо выгода гостя около 26%, продуктовая себестоимость — около 31% цены. Это параметры подготовленного предложения.
Что сделали
Посчитали состав и цену
Для комбо сопоставили цену отдельных позиций, итоговую цену и себестоимость продуктов. В одном рассчитанном примере выгода гостя — около 26%, продуктовая себестоимость — около 31% цены комбо.
Подготовили подачу
Перенесли матрицу в содержание экранов, визуалов и клиентских материалов. Учли скорость выбора, правила лояльности и ограничения кухни.
Результат в деталях
≈26%
выгода гостя в рассчитанном примере комбо
≈31%
себестоимость продуктов от цены того же комбо
Расчёт одного примера комбо. Выгода гостя и себестоимость относятся к одному предложению.
Схема процесса
- 1Сценарий гостя
- 2Состав комбо
- 3Цена и продукты
- 4Правила применения
- 5Материалы
Как считали
Около 26% выгоды и около 31% продуктовой себестоимости — параметры одного рассчитанного примера, а не показатели всего ресторана. Завтрак за 199 ₽ на третьей странице PDF имеет отдельные исходные данные; 26% выгоды к нему автоматически не относятся. Себестоимость продуктов не равна всем расходам или прибыли.
Кто сделал работу
ФИЛИН ГУД
Продуктовая матрица и экономика
Сопоставили сценарии гостей, состав и цену комбо, продуктовую себестоимость и содержание клиентских материалов.
Обсудим похожую задачу вашего бизнеса
Расскажите, что хотите улучшить в бизнесе. Я помогу уточнить главный вопрос и наметить следующий шаг.
Обсудить похожую задачуБесплатно. 15 минут. Без обязательств.
